▲ 菜贩往水桶内添加的,就是这种白糖状的粉末,即工业柠檬酸。
这种药水就是柠檬酸,主要用在食品、饮料行业的增酸、调味及防腐、保鲜等用途,同时在化工行业、化妆品行业以及洗涤行业中用作抗氧化剂或洗涤剂。
虽然柠檬酸对人体无直接危害,但它可以促进体内钙的排泄和沉积,如长期食用含柠檬酸的食品, 有可能导致低钙血症,并且会增加患十二指肠癌的几率。
儿童长期食用会造成神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱;大人则会引起手足抽搐、肌肉痉挛、感觉异常、瘙痒及消化道症状等。
三招躲开“美白藕”
闻气味
散发酸味的藕不能要。好的藕带有泥沙,外皮粗糙,凑近了有一股泥土腥气。但用柠檬酸之类泡过的藕,外表白净,摸起来滑滑的,却散发出酸味。
看颜色
▲美白藕。图据《温州都市报》
一般情况下,藕放置一段时间会变色,被“美白”过的藕就算放上几天还是非常“白嫩”。但清洗后,藕就会迅速变质,开始是发黄,再后来变黑。
尝味道
如果生吃是酸的,这说明藕很可能被酸性溶液泡过。
总结:看上去特别干净光鲜的蔬菜还是别买了,除了莲藕,还有生姜、土豆等,商贩自己绝不吃。
现在正是吃莲藕的季节,大家在购买的时候一定要看仔细了,也要记得把此文发给身边的朋友瞧瞧,提醒他们,千万别买错了!
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