甲鱼的营养价值有哪些? 甲鱼有什么营养价值和药用价值

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甲鱼的营养价值有哪些? 甲鱼有什么营养价值和药用价值

导读甲鱼的营养价值有哪些? 甲鱼有什么营养价值和药用价值甲鱼又称鳖、水鱼、团鱼。鳖肉为鳖科动物中华鳖的肉。鳖的产地很广,北起东北,南至海南岛以及湖北、安徽、四川、云南、...

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甲鱼的营养价值有哪些? 甲鱼有什么营养价值和药用价值

甲鱼的营养价值有哪些? 甲鱼有什么营养价值和药用价值

甲鱼又称鳖、水鱼、团鱼。鳖肉为鳖科动物中华鳖的肉。鳖的产地很广,北起东北,南至海南岛以及湖北、安徽、四川、云南、陕西、甘肃等地均有养殖。鳖获得后,砍去鳖头致死,去内脏,取肉鲜用;或砍去鳖头后,将鳖身入沸水中煮1-2小时,至甲上硬皮能脱落时,取出,剥下背甲及肠杂后用。鳖是水产珍品,生于河湖、池塘、水田中,以小鱼虾、蟹苗、田螺、泥鳅为主食,于每年5月中旬交配,雌者受精后至卵成熟,选水边遮阳斜坡松土,夜深掘坑产卵入内,以细土杂草掩盖后,爬到对岸隐藏,日夜监视,往往望得两眼红肿出血,直至小甲鱼破土而出,才悄然离去。鳖不仅营养丰富,而且肉质鲜美。鳖经过冬眠,初春外出捕食,正值菜花盛开时,称菜花甲鱼;5月交配产卵变瘦弱,长到秋天桂花飘香时变肥壮,称桂花甲鱼。这两种甲鱼最为肥壮,既可红烧,又可清蒸。喜吃甜者,可以其加白糖或冰糖、黄酒隔水蒸;喜吃咸者,可以其加葱、姜、盐、酒蒸。

【成分功用】

甲鱼含蛋白质高达l7%,比鸡蛋高30%,为牛奶的4倍,含优质不饱和脂肪酸及亚油酸,类似植物油。甲鱼维生素种类齐全,如维生素A、B、,还有多种活性物质,如卵磷脂、视黄醇、胆碱、多糖、激素,以及钙、磷、铁、钠、钾、铜、锌、钴等成分。

现代医学研究证实,甲鱼及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌,并广泛用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少症等。日本研究发现甲鱼壳有抗癌作用,可使老鼠体内癌肿块缩小。国内研究发现甲鱼提取液对肉瘤有抑制作用,并能延长载瘤小鼠的寿命。甲鱼中含铁质、叶酸等,能增强造血功能,有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。其丰富的钙质则有助于运动员冲刺时爆发力的加强。鳖甲能抑制结缔组织增生,提高血浆白蛋白水平,对血清白,球蛋白倒置的慢性肝炎和肝硬化有效。现代研究发现,甲鱼脂肪中有较多的不饱和脂肪酸。亚油酸有缓和减轻胆固醇沉积,防止动脉硬化的作用,对高血压及冠心病患者有益。又因甲鱼滋阴凉血,大补肾阴,故糖尿病人亦最适宜食。

【性味功效】

甲鱼性平味甘,入肝经。具有滋阴凉血,益气补虚,补肾健骨,软坚散结的功效。主治肝肾阴虚,劳热骨蒸,或虚劳咳嗽,冲任虚损,崩漏失血,久疟不止等症。

【用法用量】

甲鱼可蒸食、煮食、炖汤或入丸剂,用量一般用1只甲鱼。

【食用方法】

二母团鱼汤(《食疗本草学》):团鱼1只,知母15克,贝母15克,银柴胡15克,甜杏仁l5克,加水适量,同煎至肉熟,食肉饮汤,亦可加食盐少许调味。另将余药焙研为末,以鳖的骨、甲煎汤,取汁和丸服。具有滋阴补虚的作用。适用于肺肾阴虚,骨蒸潮热,手足心热,盗汗,咳嗽,咽干或肺结核属阴虚发热者。

【药用验方】

山药炖甲鱼:甲鱼1只去头及内脏,怀山药60克,桂圆30克,加鸡汤,调入佐料,炖熟食。具有滋补肝肾、安神补血的功效,主治阴虚遗精、肝硬化、慢性肝炎、肺结核等症。

【注意事项】

1.脾胃阳虚及孕妇忌食甲鱼。

2.甲鱼不可与苋菜、桃子、薄荷、荞麦、兔肉、鸡蛋同食。

甲鱼壳的价格多少钱一斤?

晒干的甲鱼壳回收60元一斤,甲鱼具有医学价值,可适当食用。

鳖甲,中药名。为鳖科动物鳖Trionyx sinensis Wiegmann的背甲。全年均可捕捉,以秋、冬二季为多,捕捉后杀死,置沸水中烫至背甲上的硬皮能剥落时,取出,剥取背甲,除去残肉,晒干。分布于等地。具有滋阴潜阳,退热除蒸,软坚散结之功效。常用于阴虚发热,骨蒸劳热,阴虚阳亢,头晕目眩,虚风内动,经闭,症瘕,久疟疟母。

相关配伍:

1、治石淋:鳖甲杵末,以酒服方寸匕,日二、三,下石子,瘥。

2、治痈疽不敛,不拘发背一切疮:鳖甲烧存性,研掺。

生长环境:

多生活于湖泊、小河及池溏旁的沙泥里。6~7月间产卵。分布很广,由东北至海南岛以及湖北、安徽、四川、云南、陕西、甘肃等地均有。主产湖北、安徽、江苏、河南、湖南、浙江、江西等地。此外,四川、福建、陕西、甘肃、贵州亦产。以湖北、安徽二省产量最大。

甲鱼壳和当归煎汤可不可放两片生姜

可以,而且效果不错,当归生姜茶就是一个好例子,三者不冲突。

甲鱼的背甲,药名称为“鳖甲”,具有抑制结缔组织的增生,提高血浆蛋白,散结消肿的作用,可提高抗肿瘤的免疫能力;鳖甲熬制的胶,称为鳖甲胶,具有滋阴益肾,散消痞,强筋健骨的功效,能够散淤血,消脾肿,除痨,调月经,可防治肾亏虚弱,头晕遗精等症.

鳖甲适合人群:

脾胃虚寒,食少便溏及孕妇禁服.

鳖甲食疗作用:

鳖甲味咸,性微寒;归肝,肾经;质坚潜降,善入阴血;

具有滋阴清热,潜阳熄风,软坚散结的功效;

主治阴虚发热,劳热骨蒸,热病伤阴,虚风内动,小儿惊痫,疟母,经闭,溃疡,水火烫伤.

当归为为伞形科植物当归的根.当归多年生草本,生于高寒多雨山区;多栽培.分布于陕西,甘肃,湖北,四川,云南,贵州等地.一般生长2年后采挖.于10月下旬挖取,去净泥土及残留叶柄,待水分稍蒸发后,把把搭棚熏干,先用湿柴火熏烟,使当归上色,至表皮呈赤红色,再用煤火或柴火熏干.

当归适合人群:

1. 适宜月经不调者,闭经痛经者,气血不足者,头痛头晕者,便秘者.

2. 热盛出血者禁服,湿盛中满及大便溏泄者,孕妇慎服.

当归食疗作用:

当归味甘,辛,微苦,性温;归肝,心,脾经;香郁行散,可升可降;

具有补血,活血,调经止痛,润肠通便的功效;

主治血虚,血瘀诸症;眩晕头痛,心悸肢麻,月经不调,经闭,痛经,崩漏,结聚,虚寒腹痛,痿痹,赤痢后重,肠燥便难,跌打肿痛,痈疽疮疡.

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